Ha már unjuk a sima rántottát, viszont nincs káposztánk, hogy kertészrántottát készíthessünk, más zöldségekkel is feldobhatjuk reggeli eledelünket. A hagymás, a gombás és a paprikás rántottát nem ecsetelném, ezeket gondolom mindenki felfedezte már.
Sárgarépás(-petrezselymes) rántotta: a sárgarépát lereszelve egy kis olajban megpirítom, a pertezselymet a felvert tojásba aprítom, melyet a még ress sárgarépára öntök. Lehet petrezselyem nélkül is, de azzal mindenképp szebb.
Spenótos rántotta: a friss, csíkokra vágott spenótleveleket a már a serpenyőbe öntött felvert tojásra szórom, csak picit sül meg, ahogy átforgatom, keverem, de nem esik össze, és friss ízt kölcsönöz az amúgy nem olyan könnyű ételnek.
Cukkínis rántotta: a cukkínit lereszelem, vagy elegáns, hosszúkás csíkokra vágom, kevés olajon megpirítom, leburítom a felvert tojással, és megsütöm.
Biztos vannak más lehetőségek is (pl. retkes rántotta), én egyelőre ezeket (és kombinációikat) próbáltam, meg vagyok velük elégedve, mert olcsók, gyorsak, és remekül feldobják az unalmas rántottát. Mindegyikbe finom az újhagyma is.
